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 협동조합은 공동으로 소유되고 민주적으로 관리되는 사업체를 통해 공통의 경제적ㆍ사회적ㆍ문화적인 필요와 욕구를 해결하기 위해 자발적으로 손잡은 사람들의 자율적인 조직이다.(국제협동조합연맹, ICA)  협동조합은 자조, 자기책임, 민주주의, 평등, 공정 그리고 연대의 가치를 기반으로 하며, 각 조합원은 협동조합 창설자들의 전통을 이어 받아 정직, 개방성, 사회적 책임, 그리고 타인에 대한 배려라는 윤리적 가치를 신조로 삼는다.  - 1원칙 : 자발적이고 개방적인 조합원 제도 - 2원칙 : 조합원에 의한 민주적 관리 - 3원칙：조합원의 경제적 참여 - 4원칙 : 자율과 독립 - 5원칙 : 교육, 훈련 및 정보제공 - 6원칙 : 협동조합간 협동 - 7원칙：지역사회에 대한 기여 
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